Licores y vinos tradicionales.
Las bebidas tradicionales coreanas se elaboran
principalmente de arroz, cereales o batatas con malta de trigo amasada.
Se clasifican según la pureza, porcentaje de alcohol, si
están o no destilados, y de acuerdo con los ingredientes empleados. Hay cinco
grupos principales: yakju (licor puro refinado de arroz fermentado), soju
(licor destilado), takju (licor espeso sin refinar, de cereales fermentados),
vinos de frutas y vinos rnedicinales de varias semillas y raíces. Cada tipo
tiene docenas de variedades. El famoso cheongju es un yakju y el popular
makgeolli es un takju.
Algunos vinos populares de frutas son los de: acacia,
ciruela maesil (Prunus mume), membrillo chino (Pseudocydonia sinensis), cereza,
piñones y granada.
El insamju es un ejemplo representativo de vino medicinal,
que está hecho de ginseng.
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